1、先将长豆角摘成小段，清洗干净，控净水份。

2、锅中倒油烧热后倒入豆角，炸至豆角起虎皮时捞出。

3、锅留底油烧热，放入蒜末炒出香味。

4、再放入肉末，倒入少许的料酒去下肉的腥味。

5、倒入适量的老抽翻炒至上色，翻炒均匀后加入切好的红辣椒段。

6、再倒入豆角翻炒均匀，加入适量的盐调味，最后倒入少许的鸡精，翻炒均匀即可盛出。