1、将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。

2、马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

3、取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

4、将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。