1、用料:菠菜500克，胡萝卜1根，香肠3根，虾10只，香菇10朵，花生仁(炒)50克，色拉油适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙。

2、胡萝卜去皮切成丝，香菇洗干净后切成片，火腿肠切成细条状，鲜虾去壳后弄干净背部的虾泥线。

3、黄飞红麻辣花生装到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，做成花生碎备用。

4、菠菜洗干净后，在热水中炒烫1分钟后捞出马上放入凉水中降温。

5、另起锅，锅中放少量的油，先炒胡萝卜丝，然后放入火腿肠丝和香菇片翻炒均匀。6、然后放入鲜虾和菠菜，调入生抽和盐，炒匀即可。