1、大蚂蚱450克。调料：精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克，油200克。

2、将蚂蚱去须去足，切为两段，用盐腌制10分钟；

3、煎锅内加油烧热，放入腌制好的蚂蚱。

4、反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。