1、鸭肾以盐揉搓片刻，清水冲净备用；

2、锅内放两片姜和几滴酒，水沸后汆烫鸭肾后捞出沥净；

3、卤水汁（可以用现成的瓶装的）按照说明比例与水调好放入砂锅煮沸，放入处理好的鸭肾，大约煮10分钟后放入洗净的鸡心；

4、水再次沸腾后约10-15分钟熄火，自然浸制2小时后，晾凉，鸭肾切片与鸡心装碗，撒点芫荽，来点麻油。