1、2至3月份可以吃。

2、由于白皮菜瓜较为寒凉，生存条件也较为喜欢低温环境，因此我们常选在11月份时播种，这个时候播种的白皮菜瓜较易发芽，另外，11月份的空气也不至于很干燥，能够保证白皮菜瓜所需的水分。一般情况白皮菜瓜的成熟周期为4到5个月，所以2到3月份的白皮菜瓜较为新鲜。