1、扇贝可以用料酒、细葱腌制去腥味，常见的蒜蓉粉丝蒸扇贝。

2、做法：准备材料扇贝、粉丝、生抽、色拉油、细葱、胡萝卜、料酒、独头蒜。扇贝处理干净用料酒腌制一会，粉丝提前泡软。独头蒜压成蒜蓉后，加入热油里关火，炒出蒜香。加入适量生抽搅匀备用。扇贝壳用牙刷刷干净后，把适量粉丝放人壳里。放上扇贝肉。淋上一勺蒜蓉生抽油。把准备好的扇贝放人蒸盘里。把蒸盘放人机器的下层，用旋钮选择原气蒸14分钟。把蒸好的扇贝取出放人盘了撒上胡萝卜碎和葱花。加热适量的色拉油后淋在葱花上即可。