1、野生刀鱼清洗干净，剪段儿， 控干水份，加适量精盐，鸡精，五香粉，料酒抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀。

2、不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢煎。

3、一面感觉煎金黄了,用筷子一个个翻面。

4、两面都煎金黄时,香味也出来了。

5、刚煎好的干爽酥脆的刀鱼,就是一个香。