1、排骨切段，焯水捞出备用。

2、新水煮排骨，大火烧开后，滴入几滴醋，能促进钙质吸收。

3、大火继续炖制。

4、炖排骨期间，准备蔬菜。山药洗净去皮切滚刀块；胡萝卜洗净切滚刀块；海带洗净切大小适当的片。

5、葱切段，姜切片备用。

6、放入葱、姜，继续炖制。

7、葱姜入锅10分钟后，放入海带。（因为海带不易煮烂，应早于山药和胡萝卜而最先放入。）

8、海带入锅10分钟后，放入胡萝卜。继续大火炖制。

9、稍煮片刻后，烹饪少量酱油，以提味增色。

10、加入一把枸杞，增加滋补疗效。

11、稍后放入山药块。（因山药最易煮烂，故最后放入。）大火煮制片刻后，转小火慢炖。

12、约炖制20-30分钟，各种蔬菜均以炖软后，加入盐、香菜。

13、搅拌均匀，即可出锅。