1、主料：黄豆芽200克、大葱1棵、水7杯。汤料：干小鱼10条、酱油1勺、辣椒粉1勺、精盐少许、蒜泥1/2勺。

2、买回来的黄豆芽先摘去根部的豆芽须，然后用清水洗净待用，注意不要摘去豆芽的头部。

3、大葱斜着切成葱丝待用。

4、干小鱼先除去头部和黑色的肠子部分，然后放入10杯清水之中，用中等火候炖煮一段时间。

5、在炖好的鱼汤里面倒入准备好的黄豆芽，盖上盖子，炖煮一段时间。

6、待锅开了之后撒入一点精盐调节味道，然后倒入辣椒粉继续炖煮一段时间。直到黄豆芽的头部完全炖熟即可。