1、材料：山药两根、春卷皮适量、红色豆枝少许、香菜少许、沙拉、食用油少许。

2、将山药去皮切长条，炸成山药薯条待用；

3、每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条，再加些沙拉，卷成春卷状；

4、锅内倒入食用油，在油稍微热时，可放入包好的山药三色春卷；

5、待春卷炸至黄色时即可捞出装盘。