1、用料：虾、蒸鱼豉油、姜、葱、蒜、黄酒、糖。

2、虾洗净，去虾线。姜切片、蒜切粒、葱白和葱绿分别切开。

3、坐锅热油，先下姜片、蒜粒和葱白炝锅，放虾，炒至虾变色，加黄酒（稍多些）。

4、待酒香出来，锅中加蒸鱼豉油，翻炒一下，加盖，大火煮开后转小火5分钟。

5、转大火，放糖，翻炒均匀，放葱绿，出锅。