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卤牛肉腱子怎么做不散 卤牛腱子肉的家常做法
2022-09-07 06:53:16  浏览:32

卤牛肉腱子怎么做不散 卤牛腱子肉的家常做法

1、牛腱子肉,料酒,冰糖,花椒。角,小茴香,白蔻,甘草,香叶,桂皮,罗汉果,盐。

2、将牛腱子洗干净。切成两、三块(要不切太碎)。

3、锅里加入冷水,加入花椒、料酒、放入牛腱,大火烧开至不再冒出血沫。

4、牛腱焯水后捞出,冲洗干净,放入冷水中浸泡一会,沥干水份,备用。

5、准备好材料,桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。

6、将材料放入调料袋里。

7、锅里加水,放入所有调料。

8、加入生抽,料酒,冰糖,盐,大火烧开后转小火,盖上锅盖煮15分钟左右。

9、加入焯好的牛腱。

10、大火烧开后,开中小火煮15分钟。

11、转小火煮30分钟左右。

12、用筷子稍用力就能戳穿,这时可以关火了。

13、将卤好的牛腱捞出,沥干,放架子上风干,至表面颜色 变深,期间翻动一、两次。切片,可以开吃啦。