1、变色了就不能吃。

2、秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用，不过其籽不带有辣味，只能在鲜嫩时期鲜吃，一旦老了口感就变硬，颜色也会发黄或变黑，这样的秋葵籽不能生吃，但可以磨成粉泡水或调入其他食物里吃，要注意的是如果秋葵出现质地软烂、带有腐烂发酵味、里面的籽发黑的变质情况，则不能吃，否则对健康有害。