1、准备材料：人参2支，鸡半只，排骨500g，红枣8个，枸杞20g，姜1块，盐适量，水适量。

2、将鸡与排骨清洗干净，斩大块，用冷水浸泡30分钟。

3、加料酒，小火把鸡和排骨的血水焯掉，然后将鸡和排骨清洗干净。

4、将准备好的人参，红枣，枸杞，姜块清洗干净放入盘中备用。

5、将人参，红枣，枸杞，姜块和排骨、鸡一起放入大砂锅内。

6、大火烧开后转小火炖1小时20分钟就好了，起锅时加盐调味。

7、1小时20分钟后关火，美味的人参排骨鸡汤就可以开始食用了。