1、材料：冻豆腐200克、鲫鱼400克、葱2根和姜10克。

2、锅里倒油，烧到温热时下鲫鱼，煎到两面黄。

3、加葱和姜略煸出香味，加水漫过鱼身。

4、盖上锅盖，大火煮开后转小火，煮到白色浓汤后加盐调味，并加入冻豆腐继续煮上10-15分钟。

5、盛到汤盆里可以撒上些香菜和白胡椒粉。