1、准备好土豆，适量油。

2、土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条，切好后放入凉水冲洗一下。

3、锅里水烧开后，把土豆条放入煮两分钟，捞出来过凉水，控干水分。

4、放进冰箱冷冻三个小时。

5、锅里油温6至7成热的时候，倒入冷冻好的薯条，薯条不能解冻，炸到微微金黄即可出锅，出锅后沥油即可。