1、鸡蛋臭了可以买除臭剂，也可以用醋、茶叶、活性炭这些东西，放上几天就可以除味。

2、鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。