1、主料：牛肝500克。

2、辅料：洋葱(黄皮)100克、芹菜25克。

3、调料：植物油75克、盐5克、胡椒粉2克、柠檬汁5克。

4、将牛肝、洋葱均切成片；

5、锅内注素油25克，下入洋葱煸炒10分钟盛出；

6、锅内注素油50克烧热，下入牛肝煎至棕色，撒上精盐、胡椒粉盛出；

7、将柠檬汁倒入锅内烧开，并不停地搅拌；

8、柠檬汁浇至牛肝上，再摆上洋葱片，撒上芹菜末即可。