1、食材：金针菇200克、豆腐1块、丝瓜1根、瘦肉沫100克、盐少量、开水适量、生姜1块。

2、金针菇切根，洗净，备用。

3、丝瓜削皮、切厚片备用。

4、豆腐切成小块备用。

5、生姜削皮切片备用。

6、起锅烧油，油温7分热将瘦肉沫倒进去翻炒、火不能太大，将盐放进去。

7、倒入丝瓜片炒成半熟的状态倒开水，汤应该是奶白色。

8、将豆腐倒进汤内、煮开后将金针菇到进入煮10分钟，出锅。