1、一般情况下，4斤核桃可以榨一斤油，因为核桃仁的出油率在70%左右，500*0.7=350克，一斤核桃仁出油只有7两。

2、不同品质的核桃出油率不同，市面上用于榨油的核桃出油率在30%左右，基本是最高的出油率。

3、据研究结果表明：核桃仁相对的出油率是70%--75%。2020年8月上旬，采收核桃出油率仅为16%，同年8月中旬，采收核桃出油率为42%，同年9月上旬，采收核桃出油率为59%，而同年10月上旬采收核桃出油率为62%。