1、菠菜500克

2、辣根5克、盐5克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香醋1茶匙、芝麻20克

3、主辅料：菠菜、芝麻、辣根

4、用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。

5、加少许盐拌匀，即成芝麻盐。

6、装入食碟备用。

7、调制酱料：碗中放入辣根。

8、加味极鲜生抽。

9、加适量蚝油。

10、加入香醋。

11、将其搅拌均匀即成。

12、把菠菜洗净。

13、锅烧开水，放入菠菜焯制。

14、焯至菠菜塌秧。

15、捞出过冷水（纯净水）。

16、攥干水分后、切段。

17、用圆柱模具压出菠菜墩。

18、浇上酱料汁。

19、撒芝麻盐，即可上桌。