1、在大火的情况下，新鲜鸡枞菌一般炒5-10分就可以完全熟了，如果是小火，要炒15分钟以上，建议大火爆炒，也可以加点水焖会。

2、如果是干鸡枞菌，在炒之前需要泡发，炒的时候炒个3-5分钟就熟了，如果是冰冻鸡枞，和新鲜鸡枞炒的时间一样。