1、雪莲子甜汤

材料：雪莲子20克，红枣6颗，蜜红豆2大匙，冰糖100克。

雪莲子洗净，放入锅中，加水300毫升浸泡4小时，再加水600毫升，用大火煮滚，转小火续煮30分钟，加入冰糖80克煮至融化。

红枣洗净，加水泡软后取出，放入锅中，加水200毫升、冰糖20克，用小火煮至红枣表面光亮，即为蜜红枣。

将做好的雪莲子舀入碗中，加入蜜红枣、蜜红豆即可。

2、雪莲子南瓜羹

材料：雪莲子50克，南瓜250克，牛奶200毫升。

雪莲子洗净后，用冷水浸泡8小时以上，至充分涨开。

南瓜去皮切片，上锅蒸熟。

将蒸熟的南瓜放人搅拌机里，倒入一部分牛奶，搅拌成泥状。

将搅拌好的南瓜泥倒入锅中，再倒入剩下的牛奶。用小火慢煮。

放入浸泡好的雪莲子，搅拌均匀，煮沸即可。

3、紫米雪莲子

材料：紫米2碗，雪莲子1碗，泡开的黑、白木耳各半碗，红冰糖适量，水2000毫升。

将紫米、雪莲子加水煮开，再加入黑、白木耳以及适量的冰糖即可。