1、排骨鸡爪的用料：鸡爪1斤、排骨1斤、啤酒1瓶、生抽2勺、老抽1勺 盐1勺、糖2大勺；

2、把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟，取出洗净备用。

3、锅中倒入整瓶啤酒，煮开后，放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分钟。

4、倒入两勺生抽，1勺老抽。

5、煮三十分钟，到汤汁还剩三分之一的时候，加入1勺盐。

6、再加两勺糖，开大火收汁，看到汤汁会咕嘟冒泡，拿铲子翻动锅底，不要焦了，最后关火就可以了。