1、主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜。

2、葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细。杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝。切好的杏鲍菇焯水。

3、焯过水的杏鲍菇挤干水分。热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制。小火炒出红油。

4、加入焯过水的杏鲍菇翻炒。翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖。再次翻炒均匀即可出锅。