1、莴笋去皮，用多功能瓜刨擦丝，擦好的莴笋丝备用。

2、锅里烧开水放1茶匙盐，水开后放入莴笋丝，焯一会，不要焯太久，2分钟后捞出来控干水份。

3、控干水份倒在碗里，放两汤匙蒜香酱油和1汤匙五香辣椒油拌匀，摆盘。上面放少许葱末即可。