1、首先，将购买的腐竹在冷水中浸泡40分钟以使其变软。 有时浸泡很软，腐竹中间还是很干很硬，所以我们要浸泡一段时间。 浸泡好的腐竹应晾干备用。

2、在锅中加热油，然后在油温六成热时，用小火慢慢煸炒。等水稍微干燥，然后加入一匙蒜末，一匙酱油和一匙蚝油。再放半汤匙盐，半汤匙糖，一匙辣椒面，一匙孜然粉， 一匙孜然粒和一匙白芝麻。 继续在小火上翻炒。 如果您想吃干一些的，可以将其炒一会儿。 翻炒均匀后撒上青椒和红辣椒即可。