1、主料：牛腩800克。

2、辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。

3、西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

4、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

5、焯过水的牛肉捞出。

6、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

7、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

8、把西红柿炒软。

9、放入焯过水的牛肉。

10、加入所有调料。

11、加入热水莫过牛肉调料。

12、置火上，大火烧沸后改小火炖。

13、慢炖至肉烂汤浓即可。