1、预防肠胃疾病，韭菜中含有的粗纤维比较丰富，粗纤维可以增强胃肠的蠕动，同时还可以把肠道中误食进来的金属、沙砾、甚至头发一起带出去，顺着大便排出至体外。“洗肠草”的名字也是这么得来的。

2、降压、降血脂，韭菜中所富含的硫化合物和挥发油，可以起到杀菌、消炎、扩张血脉、增加食欲、降血脂等作用。

3、美容养颜，韭菜还可以调节毛囊中的黑色素。

4、抗菌杀菌，韭菜所含的一些化合物对霉菌有一定的杀伤力和抑制力。

5、抗氧化，韭菜可以抗氧化，防衰老。