1、主料：菜花半手掰小块。腊肉二两切片。干辣椒三个切段。盐，味精适量。

2、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

3、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

4、放味精，铲匀后起锅即成。