1、食材：猪肉皮300g、香菜1棵、熟花生适量、醋适量、蒜瓣瓣、辣椒面适量、盐适量、生抽适量。

2、准备好食材，肉皮是以前烀好冻着的。

3、肉皮解冻后切成大约1.5寸宽的条状。

4、用插板的切花刀切成细条纹。

5、花生剁碎。

6、香菜切沫。

7、蒜切沫。

8、碗内倒入少量生抽，醋，再加入盐，味精，切好的葱香菜，蒜沫，花生沫一起加入碗内，搅拌均匀。

9、勾兑好的拌料一起倒入肉皮盆内拌匀即可，凉拌猪皮就做好了。