1、主料：穿心莲250g、生抽5g、醋10g、蒜泥适量、橄榄油适量。

2、新鲜的穿心莲清洗干净。

3、开水快速焯烫一下，捞出立即在网筛上，摊开晾凉。

4、开水中放少许油和盐，以保证焯烫出来的颜色漂亮。

5、用生抽、醋和橄榄油调成碗汁。

6、晾凉的穿心莲放入盘中，放上一点点蒜泥，浇上碗汁。

7、穿心莲拌均匀即可食用。