1、准备用料。鹅、葱、蒜、姜。

2、活鹅宰杀洗净,鹅肉加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。

3、鹅油，加葱、姜、蒜、尖椒，炝锅。

4、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁。

5、食用时将整鹅切成小块。

6、将汤汁浇上即可。