1、发芽期：播种到第一片真叶出土伸直是发芽期。

2、幼芽期：从第一片真叶出现到定植是幼苗期，长达8-9个月。

3、葱白形成期：从定植到入冬前停止生长属于葱白形成期，大概120-140天。

4、返青期：当升温到7℃时葱开始返青，到花薹露出叶鞘属于返青期。

5、抽薹期：从花苞露出叶鞘到始花属于抽薹期。

6、开花结籽期：注意病虫害防治。