1、新鲜红辣椒千万不要洗，大概需要4-5斤左右即可。

2、用针把辣椒从辣椒尾端穿起来。

3、用衣服架子刮起了后放到阳台通风。

4、晾晒了一周多后可看成色了，就把它剁成小段装入干净的密封瓶中保存即可。

5、小帖士：制作干辣椒是的新鲜辣椒千万不要洗，不然就会发霉了。

6、干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。