1、食材：沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。调料：姜两片，精盐少许。

2、沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。

3、瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

4、洗净淮山、杞子、圆肉。

5、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。