1、选购饱满，果皮呈浅咖啡色，表面粗糙，重50至100克的刚采收下的人心果，鸡以及其他辅料；将选购好的人心果，放5-7天，使其软化；使用清水冲洗人心果的表皮，清楚残留物质和细菌；将人心果剥皮，把里面的囊也要去掉；将人心果切成片；把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边；再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，人心果片用大火把锅烧开；然后转为小火，慢慢煲四五分钟就可以了。

2、人心果500克、乌鸡半只、猪骨100克、红枣30g、枸杞20g。人心果削皮，如果可以可以拍扁或者切块。这样煲出来的鸡汤更奶白。鸡脚和猪骨头洗净，乌鸡洗净。将全部材料入煲，加入适量的红枣枸杞，加入水大火炖煮3小时。三小时后，奶白营养的人心果鸡汤就好了。

3、人心果500克，鸡肉200克，枸杞10克，红枣20克，盐10克，料酒10ml，生姜5片，葱结1个，花椒10克，小葱一根。

人心果洗干净去皮，切成薄片，鸡肉洗干净切块，小葱洗干净切碎。锅中倒入适量的水，冷水下鸡肉，再放入生姜和葱结，水烧开之后倒入料酒搅拌均匀。用勺子撇去浮末，捞出鸡肉块，放入水中清洗干净。把锅清洗干净之后倒油，油热之后加入鸡肉块翻炒。大火翻炒2分钟左右倒水，多倒点。大火烧开之后加入适量的盐，生姜，花椒，盖上锅盖，转成小火慢煮40分钟。把人心果和红枣放进去，继续用小火煮20分钟。最后再把枸杞放进去，开大火焖5分钟即可。如果没有味道的话，可以在起锅前撒点盐，汤里面撒点葱花的味道会更好。

4、人心果的功效与作用

人心果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分、多种氨基酸，维生素B1、维生索B2、维生素E，以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质。

人心果的里硒和钙的含量更是高居水果、蔬菜之首。硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用。

人心果的营养价值很高，所以很多朋友会在它成熟之后迫不及待的食用它，但是专家提醒，人心果在树上成熟后，要摘下来与果树分离放置一个星期左右，果子才会真正成熟变软，涩味全消。如果直接在树上摘下就食用，舌头会有些发麻。此外，人心果摘取的时候表皮和根部会有些白色的乳汁渗出，过敏体质的市民要分外小心，碰到这些白色乳汁很有可能会导致过敏。