1、舌头鱼去内脏去皮洗净。放入容器中。

2、加入盐，料酒，胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟，中途翻身1次。

3、面粉倒入稍大的容器，加入少许盐，拌匀。

4、此时去热油锅，烧制6成热。

5、将腌制好的放在面粉盘中。

6、均匀的裹粘好干粉。

7、放入热好的油锅中。

8、用中小火将鱼炸熟炸透炸制金黄，最后转大火炸一会。

9、取出沥油即可。