可以做成姜糖食用：

1、新鲜姜洗净去皮后，切成4-5毫米的薄片备用。

2、制作柠檬酸水用500g凉开水和柠檬酸放入准备好的盘子拌匀，倒入姜片再放入锅中一起煮热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分备用。

3、再用400g的红糖配制62%--65%的浓糖液和柠檬酸煮沸使糖溶解再放入姜片再煮，煮到糖液粘稠把姜片捞出，撒上白糖拌匀，摊晒1-3天放到烘烤箱中烤，在45-50℃烤5小时即可。