1、原料：鹌鹑蛋500克，腌菜粗盐约2斤.

2、我们将粗盐放入无水无油的锅中，中火不断翻炒掉里面的水分，炒干出现噼啪作响的声音放入花椒.

3、接着继续翻炒至出香味并开始冒轻烟，取一半盛入碗中备用，将锅中剩下的盐铺平压实，摆入鹌鹑蛋.

4、再将盛出的盐撒在上面压实，盖上盖子小火焗三分钟，关火再焖十分钟，即可开吃了。