1、南瓜削皮，去籽，切大小均匀的厚片。

2、热锅下油，倒入切好的南瓜。

3、中大火，快速翻炒均匀。

4、倒入半碗清水，加适量盐，焖煮十分钟左右。

5、倒入红烧酱油、鸡精翻炒。

6、中小火收汁即可。

7、出锅，撒上葱花。