1、首先把辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂，水份控干后，把辣椒掰开。

2、准备两头大蒜拍碎，姜切丝备用。

3、碗内加入一勺盐，白糖，鸡精，蚝油，醋，用筷子搅拌均匀。

4、把辣椒，蒜瓣，姜丝装入大碗内，倒入料汁抓均匀。

5、最后盖上保鲜膜，放冰箱保鲜2小时即可。