1、食材：鸡翅根408克、咸鸭蛋298克、盐7克、料酒52克、生抽57克、蒜12克、色拉油73克、水289克。

2、冷冻翅根取出后解冻，清洗干净。

3、加入盐，料酒，生抽，蒜片。

4、用手拌匀，再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上，或者放一夜更好。

5、取出里面的蛋黄，用勺子压碎备用，腌好的翅根沥干，用厨房纸吸干水分，不然下锅煎会贱的到处都是油。

6、锅内倒入油烧热，翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄，翻面继续煎，全称小火。

7、另起锅，倒入少量色拉油，再放入咸蛋黄，翻炒出白色沫沫，倒入煎好翅根翻拌，直至每个翅根都裹上咸蛋黄即可。