1、原料：青花鱼、大蒜、甜椒、蒜苗、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、陈醋。

2、青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用；

3、锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎；

4、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁；

5、将料汁倒入锅里，大火煮开；

6、边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。