1、人参果的吃法很多，常见的有直接食用、凉拌、煮粥、以及炒菜。直接食用可以将其果皮削掉，也可以直接洗净后食用。凉拌只需要把它洗干净，切成薄片，然后放在清水中煮熟捞出放凉。加入蒜泥、香油、酱油、醋，搅拌均匀后就可以了。人参果还能够煮粥，将它跟大米、小米一起煮成粥，煮好后加上一点白糖就可以了。

2、人参果的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物，蛋白质和多种微量元素，维生素，可以迅速补充人体的水分，促进新陈代谢，每天适当的吃1到2个人参果，可以增强人体的抵抗力，美容养颜，抗衰老，抗肿瘤。可以维持血压，血糖，饭后吃一个人参果，可以促进肠胃的蠕动帮助，消化吸收，预防肥胖。