1、食材：猪小排500克、油豆腐1碗、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、姜半块、八角2个、桂皮1片、干辣椒1个、老抽适量、十三香适量、黄酒适量。

2、排骨入清水浸泡去血水后，焯水后洗净沫子待用。

3、豆腐果(油豆腐)用水冲洗后，用剪刀在每个豆腐果的身上剪一个小口子，目的是让肉卤被豆腐果吸入。

4、炒锅入油，放入冰糖待日溶化后，倒入排骨翻炒上色即可。