1、螃蟹洗干净切块，上锅蒸8分钟。

2、进油锅炸至外表金黄捞出。

3、锅里留底油，放葱姜、干红椒、麻椒爆香。

4、加辣妹子酱、郫县豆瓣酱适量，小火炒出红油。

5、加入适量酱油、糖，放入螃蟹翻炒。

6、加入半罐啤酒，炖十分钟。

7、大火收汁。

8、放点香菜，葱花，秘制香辣毛蟹做好。