1、鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脂肪。一般病人和消化不良的人都能吸收。鹌鹑蛋的蛋白质、维生素等元素，都比鸡蛋含量要高，而胆固醇含量却比鸡蛋低。

2、鹌鹑蛋对于肺病、肝炎、胃病、心脏病、神经衰弱、高血压、动脉硬化的病症，均有较好的辅助疗效。对营养不良，发育不全，体质虚弱，产妇产后出现的贫血等，都有很好的滋补作用。建议心脑血管病人不要多吃。