1、鲤鱼肉去刺，剁成末。

2、把大葱切成细末，切好后与鱼肉馅充分混合，并加盐，味精，姜粉，食用油，香油等调料调味。

3、把适量的饺子粉和成面团省20分钟。

4、把面团揉搓成长条。

5、把长条段成小剂子。

6、把剂子擀成面皮。

7、把饺子中间先捏住，再分别把两边捏住。

8、先把锅里的水烧开，再把饺子下进锅里，盖盖煮开后，再敞锅煮2-3分钟即可。